先读探针说明

不同温度计需要的插入深度和等待时间不同，有些也不适合留在烤箱内。使用前核对说明，别把所有型号都当成即时读数的同一种工具。

关注内部较厚位置

USDA建议在食物较厚处测量，并避开骨头、脂肪等可能影响读数的位置。薄的食物可能需要从侧面插入，整盘大小不一时不能只测最小的一块。

颜色不作唯一标准

肉色变化或表面冒热气不一定能说明内部情况。结合食品类别的安全烹饪要求判断，给孩子食用前还要确认入口温度，避免刚加热的食物烫伤。